UBE2抑制劑作為食物低溫保鮮劑的用途

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910241065.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109820032A 公開(kāi)（公告）日 2019-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN109820032A 申請(qǐng)公布日 2019-05-31
分類(lèi)號(hào) A23B7/055（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔明; 汪瀅; 鮑大鵬; 李正鵬; 茅文俊; 萬(wàn)佳寧; 李燕; 王瑩; 周陳力 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海國(guó)森生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海驍象知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 趙峰
地址 201403 上海市奉賢區(qū)金齊路1000號(hào)12棟
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了泛素綴合E2酶（Ubiquitin?conjugating E2 enzyme,UBE2）的抑制劑作為食物低溫保鮮劑的用途。本發(fā)明還提供了一種草菇的低溫保鮮方法，將草菇放置于UBE2抑制劑的溶液中浸泡，然后瀝干水分，進(jìn)行冷藏，能夠明顯延緩低溫對(duì)草菇的凍傷。本發(fā)明將UBE2抑制劑配比成溶液，進(jìn)行草菇子實(shí)體浸泡實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該抑制劑能夠明顯延緩低溫對(duì)草菇的凍傷，可以作為草菇等食品的低溫保鮮劑。