一種果蔬復(fù)合型櫻桃風(fēng)味啤酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202011465424.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112680300A 公開（公告）日 2021-04-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN112680300A 申請(qǐng)公布日 2021-04-20
分類號(hào) C12C5/00(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方志遠(yuǎn);胡逸帆;胡華勇;呂吉鴻;楊祥根;余桂桃 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州千島湖啤酒有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州敦和專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 郭瑩
地址 311701浙江省杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)坪山工業(yè)園區(qū)睦州大道659
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種果蔬復(fù)合型櫻桃風(fēng)味啤酒，按重量百分比，包括以下原料：水30?40％，大麥麥芽15?25％，小麥麥芽10?15％，櫻桃汁15?20％，白砂糖2?4％，啤酒花0.1?0.3％，酵母0.2?0.4％、黑加侖汁10?15％，藍(lán)莓汁10?15％，黑胡蘿卜汁0.3?0.6％，本發(fā)明的果蔬復(fù)合型櫻桃風(fēng)味啤酒中通過添加NFC果汁，果汁添加量達(dá)到33％，且不添加香精色素，純天然發(fā)酵，使得本發(fā)明的果蔬復(fù)合型櫻桃風(fēng)味啤酒具有獨(dú)特的香氣，并改善了產(chǎn)品的色澤。??