一種甜菊糖苷復合物及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810684818.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108998485A 公開（公告）日 2018-12-14
申請公布號 CN108998485A 申請公布日 2018-12-14
分類號 C12P19/56 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張永;李存彪;張磊 申請（專利權）人 青島潤德生物科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 266000 山東省青島市黃島區(qū)靈山衛(wèi)街道辦事處朱戈莊
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種甜菊糖苷復合物及其制備方法，屬于生化工程技術領域，該方法是以甜菊糖苷中含量最高的萊鮑迪苷A(Reb A)為起始原料，在一定工藝條件下，利用葡萄糖基轉移酶一鍋法得到含有萊鮑迪苷D(Reb D)和萊鮑迪苷M(Reb M)這兩種口感優(yōu)異的甜菊糖苷復合物。該方法工藝周期短，產率高，選擇性可控，不容易受雜菌污染等優(yōu)點。本發(fā)明提供了一種高效簡便新思路以得到高經濟附加值的代糖甜味劑。本發(fā)明的一鍋法的制備方法使該甜菊糖苷復合物的工業(yè)生產的獲得難度降低，同時降低了成本，產品能夠有效滿足市場需求。