一種黑莓飲料的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610527853.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106036293A 公開（公告）日 2016-10-26
申請(qǐng)公布號(hào) CN106036293A 申請(qǐng)公布日 2016-10-26
分類號(hào) A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/54(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊雷;陳博;梁麗娟 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州北極熊實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 昆明合眾智信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 代理人 張璽
地址 550000 貴州省貴陽市中華中路152號(hào)馳宇大廈18樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種黑莓飲料的制備方法，包括如下步驟：原料處理→萃取→酶解→一次過濾→調(diào)配→二次過濾→殺菌→冷卻→充入CO2→混合→罐裝封口→成品。本發(fā)明最大限度保留黑莓飲料的色澤與風(fēng)味；采用生物酶降解的方法，去除果肉中的纖維、果膠、單寧及少量蛋白，獲得澄清透亮原液；而且常溫酶解處理，節(jié)省能源，工藝控制簡(jiǎn)單；設(shè)計(jì)了兩道硅藻土過濾，保障產(chǎn)品的澄清透明。