一種預(yù)包裝粥制作方法以及該方法制得的預(yù)包裝粥

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711448706.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN109965191A 公開（公告）日 2019-07-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN109965191A 申請(qǐng)公布日 2019-07-05
分類號(hào) A23L7/10（2016.01）I; A23L3/015（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 榮耀中 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 魅力廚房（無錫）食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市萬慧達(dá)律師事務(wù)所 代理人 魅力廚房（無錫）食品有限公司
地址 無錫市濱湖區(qū)劉閭路27號(hào)）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種預(yù)包裝粥制作方法以及該方法制得的預(yù)包裝粥，包括：備料包括原料預(yù)處理及配料，所述原料預(yù)處理是將至少包括兩種谷物的原料進(jìn)行雜質(zhì)去除，所述配料是將所述原料中的至少兩種谷物按第一預(yù)定比例進(jìn)行配置；原料加工：將配料后的原料分批浸泡30分鐘，然后進(jìn)行超高壓處理，壓力為400～580Mpa，持續(xù)時(shí)間2～10分鐘；脫水處理：將原料處理后的原料進(jìn)行離心脫水或水瀝干處理；灌裝：將脫水處理后的原料灌裝入預(yù)制包裝袋中，然后加入第二預(yù)定比例的水分，封口；熟化殺菌：將灌裝好的半成品放入殺菌釜或殺菌鍋中，加熱至預(yù)設(shè)溫度進(jìn)行熟化殺菌；冷卻：將熟化殺菌后的粥預(yù)包裝進(jìn)行冷卻；包裝處理：包括將粥預(yù)包裝進(jìn)行袋表面風(fēng)干、噴碼和檢驗(yàn)包裝入庫。