一種安全高效的梯次潤麥工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811118303.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN109351390B | 公開（公告）日 | 2019-02-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109351390B | 申請(qǐng)公布日 | 2019-02-19 |
| 分類號(hào) | B02B1/04(2006.01)I | 分類 | - |
| 發(fā)明人 | 白金山;丁建龍;白燁 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 鑫凱泰科技（北京）有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京瑞盛銘杰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 張紅 |
| 地址 | 751600寧夏回族自治區(qū)吳忠市青銅峽市葉盛鎮(zhèn)蔣灘村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種安全高效的梯次潤麥工藝，屬于小麥粉加工技術(shù)領(lǐng)域，將超聲、微波、冷凍和功能性潤麥溶液相結(jié)合，分三次對(duì)小麥籽粒實(shí)施梯次潤麥，提高了麩皮與麥胚的分離，增加了小麥籽粒表皮、種皮、胚芽、胚乳等結(jié)構(gòu)和大分子營養(yǎng)物質(zhì)間的疏散程度和滲透能力，加快了水分滲透速度，縮短了總潤麥工藝時(shí)間至6?12h,面粉出粉率為78.5?79.5％，提高了面粉的抗氧化性和營養(yǎng)價(jià)值，提高了小麥粉的外觀質(zhì)量、理化質(zhì)量和食品安全性，降低了后續(xù)磨粉等工藝消耗，降低了生產(chǎn)成本，為小麥潤麥工藝探求了一條新的道路。?? |
