蛹蟲(chóng)草月餅及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200610037330.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN1911052A 公開(kāi)（公告）日 2007-02-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN1911052A 申請(qǐng)公布日 2007-02-14
分類號(hào) A21D13/08(2006.01) 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 梁正岐 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江門(mén)市逸豪酒店有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 529000廣東省江門(mén)市迎賓大道中118號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種蛹蟲(chóng)草月餅及其制作方法。本發(fā)明的月餅包括由面粉、糖漿和食用油組成的、含量為10％－40％的皮料，由果仁、蓮子、豆類、蛋黃的一種或幾種組成的、含量為60％－90％餡料；餡料中含有0.5％－10％的蛹蟲(chóng)草；本發(fā)明的制作方法，包括以下步驟：制作餅皮制作餡料，將咸蛋黃包于餡料中；放入餅?zāi)Ｖ谐尚?，烘烤，然后冷卻，打包入庫(kù)；本發(fā)明的方法在將果仁、蓮子等蒸熟打碎時(shí)，同時(shí)將蛹蟲(chóng)草用熱水浸透、切碎，加入其中混合成餡料。本發(fā)明的月餅口感軟滑、不油膩、不粘牙，并且適合血糖、血壓高及濕熱重的人食用。滿足了消費(fèi)者對(duì)月餅要求口感好而有益健康的追求，避免了浪費(fèi)現(xiàn)象。