一種活化谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶原的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811647908.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109609490A 公開（公告）日 2019-04-12
申請公布號 CN109609490A 申請公布日 2019-04-12
分類號 C12N11/10;C12N9/76;C12N9/10 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 史百鳴;王運龍;盧雪峰;李國瑩;陸瑞琪 申請（專利權(quán)）人 江蘇一鳴生物股份有限公司
代理機構(gòu) 蘇州國卓知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 明志會
地址 225432 江蘇省泰州市泰興市根思一鳴路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種活化谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶原的方法，包括以下步驟；步驟一、配料：殼聚糖、4%的醋酸溶液、液體石蠟、乳化劑、致孔劑乙酸乙酯、殼聚糖凝膠、戊二醛溶液、10%的無水乙醇和谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶原溶液；步驟二、制取殼聚糖固形胰蛋白酶微粒；步驟三、將固定化胰蛋白酶微粒制成2?4cm厚的填充床；步驟四、將谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶原溶液通過填充床進行活化，本發(fā)明固相的固定化胰蛋白酶與液相的谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶酶原是異相反應(yīng)體系，可以很容易的通過過濾分離，不會引入新的雜質(zhì)，對下一步谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的純化有利，固定化胰蛋白酶微粒制成的填充床可重復多次使用，活化成本低。