一種檢測發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410267349.1 申請日 -
公開（公告）號 CN104031976A 公開（公告）日 2014-09-10
申請公布號 CN104031976A 申請公布日 2014-09-10
分類號 C12Q1/06(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 富鑫;儲小軍;華家才;來燕 申請（專利權）人 黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司
代理機構 北京集佳知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 貝因美嬰童食品股份有限公司;杭州貝因美母嬰營養(yǎng)品有限公司;黑龍江貝因美乳業(yè)有限公司
地址 310051 浙江省杭州市濱江區(qū)南環(huán)路3758號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及分析化學領域，公開了一種檢測發(fā)酵乳中乳酸菌數(shù)的方法。該方法將發(fā)酵乳標準品用UHT乳稀釋5-20倍，然后加入刃天青反應，用RGB顏色信息采集儀器記錄發(fā)酵乳標準品終點R值與起始R值的R差值，并建立R差值X與乳酸菌菌落總數(shù)Y之間的標準方程；將發(fā)酵乳標準品替換為發(fā)酵乳待測樣品，在相同的檢測環(huán)境下，記錄發(fā)酵乳待測樣品的R差值并代入獲得的標準方程中，檢測出發(fā)酵乳待測樣品中的乳酸菌數(shù)。本發(fā)明利用UHT乳對發(fā)酵乳樣品進行稀釋調(diào)整，使樣品符合刃天青還原法的反應條件和RGB顏色信息采集原理，同時保證了樣品間具有相同的稀釋倍數(shù)，與標準方法檢測結果無顯著差異，在快速檢測的基礎上極大的保證了結果的準確性。