一種用于提高玉米浸泡效果的乳酸菌接種法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210495902.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102942632B 公開（公告）日 2014-08-27
申請公布號 CN102942632B 申請公布日 2014-08-27
分類號 C08B30/02(2006.01)I 分類 有機高分子化合物；其制備或化學加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 許秀成;佟毅;王文;武桂娟;張蕾;王巍潼 申請（專利權）人 黃龍食品工業(yè)有限公司
代理機構 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司 代理人 魏征驥
地址 136100 吉林省四平市公主嶺市公主東大街3588號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用于提高玉米浸泡效果的乳酸菌接種法，屬于玉米深加工領域。使循環(huán)浸漬罐組中老酸通過壓差進入該新增的老酸罐，該老酸在該新增老酸罐中放置7~9個小時，溫度50℃，乳酸含量達到2.2%~2.6%；對SO2值在100ppm~200ppm的浸泡罐添加新增的老酸罐中的培養(yǎng)后的老酸，按照浸漬液：培養(yǎng)后老酸=30:1的重量比例加入，且保持老酸罐液位不變。本發(fā)明得到了大生產中提高浸泡液中乳酸含量最佳方法，提高了浸泡效果和淀粉收率。