一種酪酸菌的發(fā)酵方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810994622.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109161471B 公開（公告）日 2019-08-30
申請公布號 CN109161471B 申請公布日 2019-08-30
分類號 C12N1/20;C12M1/00;C12R1/01 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊彩梅;劉金松;曾新福;羊春雨;李慧 申請（專利權(quán)）人 浙江惠嘉生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 紹興普華聯(lián)合專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 浙江惠嘉生物科技股份有限公司
地址 322300 浙江省湖州市安吉縣梅溪鎮(zhèn)曉墅工業(yè)功能區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酪酸菌的發(fā)酵方法，包括以下步驟：（1）制備培養(yǎng)基并投入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵后得到發(fā)酵液；其中，該發(fā)酵罐包括內(nèi)罐體、外罐體、進(jìn)料管件、設(shè)于內(nèi)罐體和外罐體間的加熱層、設(shè)于內(nèi)罐體內(nèi)的加熱管件及與進(jìn)料管件相配合的密封部件，所述加熱管件與所述加熱層相連通；（2）將發(fā)酵液進(jìn)行低溫滅菌后，按1%的比例向發(fā)酵液中加入酪酸菌菌液，并進(jìn)行24?48h的發(fā)酵，得到酵液I；（3）對酵液I進(jìn)行真空減壓濃縮后，通過噴霧設(shè)備進(jìn)行噴霧干燥得到成品。本發(fā)明可維持恒溫水浴加熱，實現(xiàn)發(fā)酵液內(nèi)外均勻受熱，且維持于37℃恒溫下，保持菌體正常生長；采用液封實現(xiàn)液封，密封效果良好，避免氧氣進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)。