一種高有機酸耐受性能的工業(yè)生產(chǎn)用釀酒酵母及其構建方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110228914.3 申請日 -
公開（公告）號 CN113293107B 公開（公告）日 2022-06-21
申請公布號 CN113293107B 申請公布日 2022-06-21
分類號 C12N1/19;C12N15/81;C12N15/57;C12R1/865 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張洪波;從劍杭;黃燕;陳敏芳;何汶霞;李燕婷;何欣煜;陸佳燕 申請（專利權）人 紹興文理學院
代理機構 紹興市寅越專利代理事務所（普通合伙） 代理人 陳彩霞
地址 312000 浙江省紹興市越城區(qū)環(huán)城西路508號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種高有機酸耐受性能的工業(yè)生產(chǎn)用釀酒酵母菌株及其構建方法，所述構建方法包括敲除一個蛋白酶A（PrA）編碼等位基因，并對第二個PrA編碼等位基因進行序列重組改造；本發(fā)明構建的重組菌株顯著提高了對有機酸的耐受性能，與原始菌株相比，在pH3.0的YPD培養(yǎng)條件下，檸檬酸對重組菌株生長抑制率降低了33.0％、酒石酸對重組菌株生長抑制率降低了26.0％、蘋果酸對重組菌株生長抑制率降低了77.1％；同時，本發(fā)明構建的重組菌株在進行厭氧發(fā)酵實驗中表現(xiàn)出高于原始菌株的乙醇發(fā)酵生成能力；本發(fā)明為不外加降酸劑和不改變生產(chǎn)工藝的前提下，解決有機酸對發(fā)酵的抑制提供了新的思路和方法，對穩(wěn)定工業(yè)生產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護都具有實際價值和指導意義。