一種卷曲顯毫黃茶加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811328666.4 申請日 -
公開（公告）號 CN109198069A 公開（公告）日 2019-01-15
申請公布號 CN109198069A 申請公布日 2019-01-15
分類號 A23F3/06;A23F3/12 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐小林;譚金;袁光德;王家鵬;王昌春;李文萃;范起業(yè) 申請（專利權(quán)）人 湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州九洲專利事務(wù)所有限公司 代理人 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院;湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司
地址 310016 浙江省杭州市江干區(qū)采荷路41號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種卷曲顯毫黃茶加工方法，包括以下步驟：1)選擇鮮葉原料，2)攤放，3)滾筒殺青；4)攤涼回潮；5)第一次滾炒；6)揉捻；7)第二次滾炒；8)悶黃；9)復(fù)揉；10)第三次滾炒；11)烘焙；12)足干；13)貯藏、復(fù)火。與現(xiàn)有技術(shù)對比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明結(jié)合卷曲顯毫黃茶自身的特點來設(shè)計工藝，使得黃茶的風(fēng)味充分體現(xiàn)，營養(yǎng)物質(zhì)得以充分利用。工藝技術(shù)特點“一悶二揉三炒四烘”，即一次悶黃、二次揉捻(初揉和復(fù)揉)、三次滾炒、四次烘干(烘焙、足火和兩次復(fù)火)。滾炒三次，讓茶葉條索更加緊細(xì)卷曲顯毫，達(dá)到傳統(tǒng)卷曲形茶的要求。復(fù)火兩次，干燥后的茶葉貯藏一個月左右后用茶葉烘焙提香機(jī)進(jìn)行復(fù)火，第二次復(fù)火與第一次復(fù)火間隔約兩個月左右。