一種高效的腸衣清洗工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810203032.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108308251A 公開（公告）日 2018-07-24
申請公布號 CN108308251A 申請公布日 2018-07-24
分類號 A22C17/16;A22C13/00 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 李海生 申請（專利權(quán)）人 廣元市海天實業(yè)有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 蔣秀清
地址 628000四川省廣元市利州區(qū)回龍河工業(yè)開發(fā)區(qū)群星三組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高效的腸衣清洗工藝，包括冷藏取脂、原腸漂洗、翻腸粗洗和翻腸精洗步驟，其中冷藏溫度為2～8℃，冷藏時間為1～2小時后取出，然后去除大塊的可見油脂；原腸漂洗、翻腸粗洗和翻腸精洗均在滾筒清洗機中進行；翻腸粗洗加入了大粒鹽、地瓜粉或面粉以及白醋的混合物進行粗洗，或者加入了大粒鹽、食用油、白醋以及料酒的混合物進行粗洗；翻腸精洗加入了腸衣清洗劑清洗。本發(fā)明的清洗工藝中，翻腸和洗腸主要借助機械完成，將大量的人力解放出來，提高了清洗效率，節(jié)約人力勞動，為企業(yè)節(jié)約經(jīng)濟成本，同時還具有清潔效果好，損傷率低的優(yōu)點，適用于食品加工行業(yè)的批量清洗操作。