一種菊花鱈魚(yú)蒸餃
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810876208.8 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109043318A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109043318A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-12-21 |
| 分類號(hào) | A23L7/10（2016.01）I; A23P20/25（2016.01）I; A23L7/161（2016.01）I; A23L29/30（2016.01）I; A23L17/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I; A23L3/36（2006.01）I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 張亞南 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 湖南金健速凍食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 長(zhǎng)沙德恒三權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 湖南金健速凍食品有限公司 |
| 地址 | 410000 湖南省長(zhǎng)沙市寧鄉(xiāng)藍(lán)月谷西路99號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 一種菊花鱈魚(yú)蒸餃，包括餃皮和餡料，所述餃皮與餡料的重量比為(3～4)：(7～8)，其中餃皮包括如下重量份的原料：大米粉60～65份、膨化大米粉8～11份、木薯淀粉18～22份、羥丙基變性淀粉12～17份、豬油5～6份、改良劑2.5～3.0份、水68～74份；餡料包括如下重量份的原料：鱈魚(yú)95份、肥膘112份、菊花10份、白蘿卜45份、香蔥30份、姜8份、洋蔥35份、水105份、鹽0.88份、馬鈴薯淀粉4份、味精2份、白胡椒0.12份、料酒1.2份、蠔油1份、生抽2份、香油0.8份。該菊花鱈魚(yú)蒸餃餃皮潔白透明、餡料營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩，且?guī)в械木栈ㄏ阄?，色香味俱全?/td> |
