速凍蟲草菇馬蹄餛飩

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710802915.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107495220A 公開（公告）日 2017-12-22
申請公布號 CN107495220A 申請公布日 2017-12-22
分類號 A23L19/10(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23P20/25(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張亞南;孫宇 申請（專利權(quán)）人 湖南金健速凍食品有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 410600 湖南省長沙市寧鄉(xiāng)縣藍月谷西路99號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及速凍食品技術(shù)領(lǐng)域的速凍蟲草菇馬蹄餛飩，具體為通過獨特設(shè)計餛飩皮和餛飩餡配方。餛飩餡以蟲草菇作為主要原料，并以同樣具有抗癌、降低血壓并具有清熱生津，涼血解毒且口感清甜的馬蹄作為輔料。餡料充分保留蟲草菇味道鮮美，口感爽滑，顏色飽滿特點，并發(fā)揮其在抗氧化、抗高血壓、免疫調(diào)節(jié)和抗癌方面的保健和治療疾病的作用，從而使日常食物功能化，消費者在日常飲食中即可得到養(yǎng)生和保健，符合當代食品發(fā)展的趨勢。餛飩皮中通過各成分種類和比例適當，使該餛飩在速凍過程中口感穩(wěn)定、耐儲藏。本發(fā)明設(shè)計的蟲草菇馬蹄餛飩皮餡組合具有很好的實際應(yīng)用效果。