一種耐高溫果葡糖漿的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111113661.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113801905A 公開（公告）日 2021-12-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN113801905A 申請(qǐng)公布日 2021-12-17
分類號(hào) C12P19/24（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I;C12P19/04（2006.01）I;C12P19/12（2006.01）I;C13K1/00（2006.01）I;C13K7/00（2006.01）I;C13K11/00（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭慶玲;史兵哲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江昊天玉米開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大慶禹奧專利事務(wù)所 代理人 朱林;楊立芹
地址 152000黑龍江省綏化市北林區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的一種耐高溫果葡糖漿的制備方法，涉及玉米深加工技術(shù)領(lǐng)域，所述的方法具體包括液化、糖化、脫色（一）、離交（一）、蒸發(fā)（一）、異構(gòu)、脫色（二）、離交（二）、蒸發(fā)（二）、色譜、混配（一）脫色（三）、離交（三）、蒸發(fā)（三）和混配（二）等步驟。本方法通過添加麥芽糖，很大程度改善果葡糖漿的熬煮溫度，通過添加麥芽糖，在不降低果糖的含量的前提下，大大提升果葡糖漿熬溫，延緩果葡糖漿的美拉德反應(yīng)，極大的適應(yīng)了食品行業(yè)的工業(yè)需求，擴(kuò)大了產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。