一種低5-羥基-2-糠醛含量的果葡糖漿的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111114200.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113774099A 公開（公告）日 2021-12-10
申請(qǐng)公布號(hào) CN113774099A 申請(qǐng)公布日 2021-12-10
分類號(hào) C12P19/14;C12P19/20;C12P19/24;C12P19/02;C13K11/00;C13K1/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭慶玲;史兵哲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江昊天玉米開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 大慶禹奧專利事務(wù)所 代理人 朱林;楊立芹
地址 152000 黑龍江省綏化市北林區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的低5?羥基?2?糠醛含量的果葡糖漿的制備方法，涉及玉米深加工技術(shù)領(lǐng)域，所述的方法具體包括液化、糖化、脫色（一）、離交（一）、蒸發(fā)（一）、異構(gòu)、脫色（二）、離交（二）、蒸發(fā)（二）、色譜、混配、脫色（三）、離交（三）和蒸發(fā)（三）十四個(gè)步驟。其生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、容易操作，通過(guò)離子交換技術(shù)，降低糖漿中雜質(zhì)的含量，可有效HMF含量50～60％，pH值控制也比較穩(wěn)定，防止果葡糖漿的美拉德反應(yīng)。生產(chǎn)的果葡糖漿在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存和自然條件下溫度上升時(shí)，可降低降低果葡糖漿5?羥基?2?糠醛含量，減少果葡糖漿的美拉德反應(yīng)，同時(shí)對(duì)F55果葡糖漿的工藝影響較小，適合大工業(yè)化生產(chǎn)。