一種花生油品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010562990.3 申請日 -
公開（公告）號 CN111647455A 公開（公告）日 2020-09-11
申請公布號 CN111647455A 申請公布日 2020-09-11
分類號 C11B1/00(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I 分類 動物或植物油、脂、脂肪物質(zhì)或蠟；由此制取的脂肪酸；洗滌劑；蠟燭;
發(fā)明人 符通 申請（專利權(quán)）人 海南符氏食品有限公司
代理機構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 陳歡
地址 570100海南省海口市秀英區(qū)國家高新區(qū)獅子嶺工業(yè)園海榆中線271號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種花生油品及其制備方法，制備方法包括以下步驟：將色氨酸和纈氨酸混合，并于170～180℃條件下加熱，得氨基酸中間產(chǎn)物，備用；取花生仁，去紅衣，粉碎磨成花生漿，加入α?丙氨酸和甘氨酸，混勻，加水混合，得料液；將料液在微波功率400～430W、微波頻率2000～3000MHz條件下微波處理，調(diào)節(jié)料液pH9.0～9.5，加入氨基酸中間產(chǎn)物，微波處理；加入堿性蛋白酶，50～60℃酶解，滅酶，離心分離，得花生油。本發(fā)明所制得的花生油品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品風(fēng)味與市售熱榨花生油相似，加工條件溫和，不會造成蛋白質(zhì)浪費，且本發(fā)明花生油氧化穩(wěn)定性極佳。??