一種鮮肉冷藏用復(fù)合型冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510047521.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104621232B 公開（公告）日 2018-02-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN104621232B 申請(qǐng)公布日 2018-02-13
分類號(hào) A23B4/20;A23B4/24 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 趙電波;栗俊廣;李可;白艷紅;杜桂紅;張相生;趙慧娟;柳紅莉;羅曉宇;付寒奇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 河南大用實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 鄭州輕工業(yè)學(xué)院;河南大用實(shí)業(yè)有限公司
地址 450002 河南省鄭州市金水區(qū)東風(fēng)路5號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于肉類冷鮮貯藏技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鮮肉冷藏用復(fù)合型冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑。該調(diào)節(jié)劑包括氯化鈉、山梨糖醇、麥芽糊精和水，以100份質(zhì)量為例，各物料含量為，氯化鈉：山梨糖醇：麥芽糊精=0.477~5.523：0.636~7.364：3.636~10.364，其余為水。本發(fā)明所提供的肉類所使用的復(fù)合型的冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑，各物料成本較低，而且安全可靠。在以雞肉為例的調(diào)節(jié)肉類食品的冰點(diǎn)保藏溫度實(shí)施例中，可使雞肉的冰點(diǎn)由?0.7℃降低到?2.4℃，能夠較為有效的擴(kuò)大雞肉的冰溫帶，延長其貨架期，同時(shí)對(duì)于肉類的口感沒有明顯的影響，因而具有較為廣泛的用途和較好的推廣應(yīng)用價(jià)值。