一種香辛調料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810160624.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108450887A 公開（公告）日 2018-08-28
申請公布號 CN108450887A 申請公布日 2018-08-28
分類號 A23L27/00;A23L27/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅志良;杜桂紅;崔俊峰;仵世清;趙秀清;趙慧娟 申請（專利權）人 河南大用實業(yè)有限公司
代理機構 鄭州隆盛專利代理事務所（普通合伙） 代理人 河南大用實業(yè)有限公司;河南鏈多多食品有限公司
地址 456750 河南省鶴壁市淇縣思德橋北107國道東
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品領域，尤其涉及一種香辛調料及其制備方法，由以下重量份數(shù)的原料制成：大豆油5?30份、飲用水50?70份、香辛料5?20份。該工藝通過原料稱取、香辛料粉碎、油相浸取、水相浸取、過濾和均質等步驟。該香辛料保留了完整的脂溶性香辛料和水溶性香辛料，風味更佳，該香辛料的制備工藝簡單，成本較低，通過本發(fā)明的方法得到水溶性香辛料和脂溶性香辛料充分保留的產(chǎn)品，并通過均質使水相和油相形成質量穩(wěn)定的水包油乳液，保存時間長，香辛料風味完整且利用率高，避免風味缺失，實用性強。