一種高飽腹膳食纖維的大豆蛋白粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111112913.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113875939A 公開(kāi)（公告）日 2022-01-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN113875939A 申請(qǐng)公布日 2022-01-04
分類(lèi)號(hào) A23L11/00（2021.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 楊勇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 黑龍江冰泉多多保健食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 154005黑龍江省佳木斯市東風(fēng)區(qū)安慶街555號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種高飽腹膳食纖維的大豆蛋白粉及其制備方法，該高飽腹膳食纖維的大豆蛋白粉的制備方法包括蛋白粉基料的制取、膳食纖維的活化以及原料的混合，蛋白粉基料的制取大豆的篩選、清洗、脫皮、脫脂及粉碎，在蛋白粉基料中添加膳食纖維，膳食纖維可以飽腹，進(jìn)而可以降低人體對(duì)蛋白粉的攝入量，然后通過(guò)在膳食纖維中添加微量元素來(lái)對(duì)膳食纖維進(jìn)行功能活化，這不但可以避免膳食纖維影響到人體內(nèi)的礦物代謝平衡，還可以對(duì)人體缺乏的微量元素進(jìn)行適量的補(bǔ)充。