一種脫敏大米蛋白及其制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310140101.4 申請日 -
公開（公告）號 CN103283933B 公開（公告）日 2015-04-15
申請公布號 CN103283933B 申請公布日 2015-04-15
分類號 A23J1/12(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 黃武寧;肖靜;宗金萍;陳開平 申請（專利權(quán)）人 義烏市海之納生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 尉偉敏
地址 320000 浙江省金華市義烏市上溪鎮(zhèn)義西工業(yè)園區(qū)偉亞路20號海之納公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種脫敏大米蛋白及其制備方法和應(yīng)用，其目的在于解決現(xiàn)有大米蛋白中小麥過敏原超標(biāo)的問題。本發(fā)明所述脫敏大米蛋白是米渣經(jīng)過有機(jī)溶劑水溶液脫敏處理后加工而成的小麥過敏原含量低于10ppm的大米蛋白。本發(fā)明操作簡單，成本低廉，能安全有效地得到低小麥過敏原大米蛋白，適宜大規(guī)模的推廣和應(yīng)用；對小麥過敏原的去除率可接近100%，使大米蛋白中的小麥過敏原含量低于10ppm。