一種速溶富硒玉米粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410065499.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103876021A 公開（公告）日 2014-06-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN103876021A 申請(qǐng)公布日 2014-06-25
分類號(hào) A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 袁林喜;周乾坤 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽硒谷生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中濟(jì)緯天專利代理有限公司 代理人 安徽硒谷生物科技有限公司
地址 230031 安徽省合肥市高新區(qū)長江西路2221號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種以噴霧干燥工藝制備無添加、速溶富硒玉米粉的方法。其特征在于以硒生物營養(yǎng)強(qiáng)化的富硒玉米為原料，經(jīng)過清洗、去皮、脫胚、粗粉、熟化、細(xì)粉、沉漿、噴霧干燥、定量分包等工藝，制備得到含水量小于7wt%、粒度達(dá)到100-120目、速溶時(shí)間小于30秒、硒含量在10-250微克/10克的無添加、速溶富硒玉米粉。該發(fā)明不僅實(shí)現(xiàn)了無添加條件下的速溶玉米粉的制備，產(chǎn)品具有口感細(xì)膩、有膨化玉米粉的香味，而且實(shí)現(xiàn)了硒定量化，為不同補(bǔ)硒人群提供了合適而科學(xué)的選擇。