紅棗酵素及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110411962.6 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN112970989A 公開（公告）日 2021-06-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN112970989A 申請(qǐng)公布日 2021-06-18
分類號(hào) A23L2/38;A23L33/00;A23L2/84 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉龍;石訓(xùn);陳堅(jiān);石勇;呂雪芹;堵國(guó)成;李江華;張衛(wèi)衛(wèi);劉延峰;王璇 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 好想你健康食品股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 蘇州市中南偉業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王玉仙
地址 214122 江蘇省無(wú)錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種紅棗酵素及其制備方法，制備方法包括以下步驟：由紅棗經(jīng)蒸煮、榨汁、酶解、過(guò)濾和滅菌獲得紅棗汁發(fā)酵基質(zhì)，再通過(guò)巴氏醋桿菌、葡萄糖醋桿菌3?15和乳酸克魯維酵母發(fā)酵而成。本發(fā)明的紅棗酵素安全性高，無(wú)添加，獨(dú)具風(fēng)味。