一種用于蝦青素和DHA的蛋黃乳制品的制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN202110435113.4 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN113016880A | 公開(公告)日 | 2021-06-25 |
申請公布號 | CN113016880A | 申請公布日 | 2021-06-25 |
分類號 | A23C9/154;A23K50/75;A23K10/16 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 劉智陽;季家弘;焦建;林健;唐鐵軍 | 申請(專利權(quán))人 | 中銘生物(深圳)集團(tuán)有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | 深圳科灣知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人 | 楊艷霞 |
地址 | 518000 廣東省深圳市南山區(qū)粵海街道高新區(qū)社區(qū)高新南九道10號深圳灣科技生態(tài)園10棟A座706A | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種用于蝦青素和DHA的蛋黃乳制品的制備方法。包括以下步驟:D1、以雨生紅球藻為蝦青素的基礎(chǔ)來源,獲得在每枚卵黃內(nèi)富含6毫克的蝦青素的雞蛋;D2、以裂殖壺菌為DHA的基礎(chǔ)來源,獲得在每枚卵黃內(nèi)富含200毫克的DHA的雞蛋;D3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,留取蛋黃完成巴氏殺菌備用;D4、將乳液巴氏殺菌備用;D5、將蝦青素蛋黃、DHA蛋黃、乳液和調(diào)味劑置入攪拌器,經(jīng)過充分?jǐn)嚢韬筮^高壓均質(zhì)機(jī),過濾后備用;D6、將經(jīng)過高壓均質(zhì)混合后的蛋、乳混合液經(jīng)過低溫巴氏殺菌或瞬間高溫殺菌,灌裝入商品容器。通過蛋液低溫巴氏殺菌、蛋奶混合液的二次低溫巴氏殺菌和瞬時高溫殺菌,保證蛋奶成品的安全性和商品流通性。 |
