利用固定化復(fù)合蛋白酶生產(chǎn)魚肽的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911379155.X 申請日 -
公開（公告）號 CN110982810A 公開（公告）日 2020-04-10
申請公布號 CN110982810A 申請公布日 2020-04-10
分類號 C12N11/14;C12N11/10;C12N11/02;C12P21/06 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 勞泰財;余忠麗;惲輝;王俊青;程林春 申請（專利權(quán)）人 廣東希普生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 無錫市匯誠永信專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 吉飛虎
地址 510000 廣東省廣州市花都區(qū)華僑經(jīng)濟開發(fā)試驗區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及利用固定化復(fù)合蛋白酶生產(chǎn)魚肽的方法，該方法包括以下步驟：將明膠和海藻酸鈉溶于水中，得到載體溶液，在載體溶液中加入蛋白酶混合液，攪拌溶解，得到復(fù)合蛋白酶溶液，將復(fù)合蛋白酶溶液滴到CaCl2溶液中固定化成微粒，固定化過程中不斷攪拌，固定化結(jié)束后過濾得到固定化復(fù)合酶顆粒，將步驟3)中的固定化復(fù)合酶顆粒與魚漿混合，酶解并攪拌，酶解溫度為40～60℃，酶解時間為2～10h，酶解結(jié)束后過篩分離出固定化復(fù)合酶顆粒。該方法可提高蛋白酶的熱穩(wěn)定性，且固定化復(fù)合酶顆?？苫厥赵倮茫档蜕a(chǎn)成本。此外，使用固定化復(fù)合酶顆粒對魚漿進行一次性酶解，酶解效率較高。