一種高產(chǎn)糖化酶且高萌發(fā)率的煙色紅曲霉菌及其應(yīng)用方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910611251.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110272830A 公開（公告）日 2019-09-24
申請公布號 CN110272830A 申請公布日 2019-09-24
分類號 C12N1/14;A23L7/104;C12R1/645 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 姚繼承;景萬星 申請（專利權(quán)）人 武漢佳成生物制品有限公司
代理機構(gòu) 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 武漢佳成生物制品有限公司
地址 430063 湖北省武漢市武昌區(qū)徐東大街七星四季花園B座302、1001室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高產(chǎn)糖化酶且高萌發(fā)率的煙色紅曲霉菌及其應(yīng)用方法，所述高產(chǎn)糖化酶且高萌發(fā)率的煙色紅曲霉菌為煙色紅曲霉菌(Monascus fuliginosus)JCFM?1保藏號為CCTCC M2011047；其應(yīng)用方法為制備紅曲米，具體步驟為：(1)將所述煙色紅曲霉菌JCFM?1或含有該菌的菌劑接種于種子培養(yǎng)基，培養(yǎng)獲得種子液；(2)將所述種子液接種于大米培養(yǎng)基，進行曲池培養(yǎng)，收料后烘干。本發(fā)明提供的煙色紅曲霉菌JCFM?1具有較高的萌發(fā)率5.1×105～3.4×107cfu/g，所制得的紅曲米糖化力可以達(dá)到5000U/g～11000U/g。