一種鹽酸菜的加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710058700.X 申請日 -
公開（公告）號 CN106820017A 公開（公告）日 2017-06-13
申請公布號 CN106820017A 申請公布日 2017-06-13
分類號 A23L19/20(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 羅明貴 申請（專利權）人 貴州省獨山鹽酸菜有限公司
代理機構 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務所（普通合伙） 代理人 張梅
地址 558200 貴州省黔南布依族苗族自治州獨山縣百泉鎮(zhèn)東環(huán)南路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鹽酸菜的加工工藝，取去掉菜葉后的青菜柄，加入鹽水中，腌制，二次發(fā)酵，即得。本發(fā)明工藝制成的鹽酸菜口感好，酸味純正適中，縮短了二次發(fā)酵時間。