一種綠豆酒及釀制工藝方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00119097.0 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1296065A 公開（公告）日 2001-05-23
申請(qǐng)公布號(hào) CN1296065A 申請(qǐng)公布日 2001-05-23
分類號(hào) C12G3/02 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李亞南;張成軍;葉華國(guó);錢炳琪;沈慶東;王靜 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽省明光酒廠
代理機(jī)構(gòu) 安徽省專利事務(wù)所 代理人 金惠貞
地址 239000安徽省滁州市南譙路126號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種以綠豆為原料釀制的酒及釀制工藝方法。本發(fā)明特征在于:所用主料為高梁、綠豆、中溫曲和大火曲,輔料為稻殼。其釀制工藝方法采用續(xù)∴發(fā)酵法和固態(tài)蒸餾法,其特征在于:將主料中的高梁、綠豆分別粉碎后,分為三份接著配料拌和,其糧醅比為14;將稻殼清蒸后分別與主料拌和;上甑;蒸糧蒸酒等。本發(fā)明的酒豆香幽雅細(xì)膩,色澤淡綠,甘美醇厚,澄碧清洌,風(fēng)味獨(dú)特,是一種無污染的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)保健酒,適飲具有利尿、健脾、解毒、舒筋活絡(luò)之功效。