常壓室溫等離子體誘變菌在抗酸奶后酸化中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011596759.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112779181A 公開（公告）日 2021-05-11
申請公布號 CN112779181A 申請公布日 2021-05-11
分類號 C12N1/20;C12N15/01;A23C9/123;C12R1/225 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 白宏本;周虹瑾;孫建;霍向東;林青;吳天昊;張春疆;邵鐵軍;張軼騰 申請（專利權(quán)）人 新疆塔里木農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 西安亞信智佳知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 段國剛
地址 843301 新疆維吾爾自治區(qū)阿拉爾市南口鎮(zhèn)1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開常壓室溫等離子體聯(lián)合新霉素誘變菌株在抗酸奶后酸化中的應(yīng)用，通過篩選誘變菌株、對其生長特性、菌株耐酸性活性及抗后酸化驗(yàn)證試驗(yàn)，誘變菌株的H+?ATP酶活性均低于原始菌株，其中誘變菌株中H+?ATP酶活性最低為0.57U/mg；將誘變菌株接種于全脂牛乳中，測定發(fā)酵乳的pH值及酸度，對照組pH變化最大，10d后下降趨勢減緩，菌株BJT?7變化幅度最小，沒有出現(xiàn)急速下降期；菌株BJT?7在MRS培養(yǎng)基中連續(xù)傳代培養(yǎng)5代，在12℃條件下儲藏6d，測定在儲藏6d后pH和滴定酸度，表明常壓室溫等離子體聯(lián)合新霉素誘變菌株副干酪乳桿菌(Lactobacillus.paracasei)BJT?7具有較好的穩(wěn)定遺傳性，并具有顯著的抗酸奶后酸化作用，為適應(yīng)益生菌開發(fā)應(yīng)用的具有重要的意義。