共生玉米酸奶的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510368670.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104920607B 公開（公告）日 2018-05-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN104920607B 申請(qǐng)公布日 2018-05-04
分類號(hào) A23C9/127;A23C9/133 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭明若;鄭華杰;王大為;劉婷婷;王翠娜;王睦 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇冬澤特醫(yī)食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)春吉大專利代理有限責(zé)任公司 代理人 吉林大學(xué);江蘇冬澤特醫(yī)食品有限公司
地址 130012 吉林省長(zhǎng)春市前進(jìn)大街2699號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明的一種共生玉米酸奶的制備方法屬于功能保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。共生玉米酸奶的制備有玉米發(fā)酵基料的制備和共生玉米酸奶制備的兩個(gè)過程。本發(fā)明以玉米干籽粒為主要原料，通過超微粉碎結(jié)合擠壓膨化技術(shù)使玉米原料水溶性增強(qiáng)并改善口感。配合相關(guān)輔料糖、菊粉、聚合乳清蛋白、穩(wěn)定劑、乳化劑、玉米油制成。本發(fā)明產(chǎn)品中含有膳食纖維、益生菌、維生素和礦物質(zhì)等，能夠促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。本發(fā)明為玉米的相關(guān)產(chǎn)品提供了一種加工方式，加工方法簡(jiǎn)單，易于操作，產(chǎn)量高；也為谷物直接生產(chǎn)發(fā)酵功能制品提供了一種可行工藝步驟。