一種利用食用菌菌糠制備蛋白粉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711282584.6 申請日 -
公開（公告）號 CN108185442A 公開（公告）日 2018-06-22
申請公布號 CN108185442A 申請公布日 2018-06-22
分類號 A23L33/185;A23L33/17;A23K10/30;A23K10/37;A23J1/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 徐顏峰;喬舍;程依 申請（專利權(quán)）人 常州市瑞泰物資有限公司
代理機構(gòu) 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 代理人 常州市瑞泰物資有限公司
地址 213000 江蘇省常州市迎春花園3幢-3#
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種利用食用菌菌糠制備蛋白粉的方法，屬于保健食品領(lǐng)域。本發(fā)明所采用的食用菌菌糠含有豐富的多糖、氨基酸、菌體蛋白、微量元素，從而能夠提高人體的抗氧化性、抑菌性，且菌糠具有松軟、氣味芳香、適口性好，從而使蛋白粉口味清香，同時本發(fā)明還加入水果蛋白粉，由于水果中不但含有豐富的營養(yǎng)，能夠幫助消化以及多種功效，從而提高人體的消化性能，與食用菌菌糠蛋白粉一同食用，從而使蛋白粉在為人體補充蛋白質(zhì)的同時，也能夠提高人體的免疫性能，且口感良好、風(fēng)味獨特。本發(fā)明解決了目前市面上常見的蛋白粉產(chǎn)品僅為食用者補充蛋白質(zhì)，功能比較單一，且大豆蛋白有豆腥味，乳清蛋白有乳腥味，導(dǎo)致口味不佳的問題。