一種方便米飯的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310386884.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103478601A 公開（公告）日 2014-01-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN103478601A 申請(qǐng)公布日 2014-01-01
分類號(hào) A23L1/164(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王亞平;王言余;程實(shí) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南龍窖山生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 246100 安徽省安慶市懷寧縣高河鎮(zhèn)獨(dú)秀大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種方便米飯的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟一、大米清洗；步驟二、大米蒸煮；步驟三、米粒刨松；步驟四、米粒烘干；步驟五、下料打包。本發(fā)明在大米蒸煮過程中，通過漸進(jìn)的溫度進(jìn)行大米的蒸煮，米粒內(nèi)部能夠保持通暢的毛細(xì)孔，使米粒的保水性能良好，更易蒸煮透；在米粒烘干過程中，通過預(yù)烘、恒溫保濕、烘干、預(yù)熱保溫、降溫冷卻的一系列步驟，使米粒烘干徹底，且不會(huì)破壞米飯的口感，通過本發(fā)明生產(chǎn)出來的方便米飯，其米粒復(fù)水快、復(fù)水后米粒完整、米飯口感良好。