一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010862488.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112010892A 公開（公告）日 2020-12-01
申請公布號 CN112010892A 申請公布日 2020-12-01
分類號 C07F9/10(2006.01)I 分類 有機化學〔2〕;
發(fā)明人 劉云;朱帥;張敏;楊瑞鵬 申請（專利權(quán)）人 蜜兒樂兒乳業(yè)（上海）有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 100029北京市朝陽區(qū)北三環(huán)東路15號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種富含DHA蛋黃卵磷脂的提取方法，屬于輕工食品和醫(yī)藥原料領(lǐng)域范疇。具體來說，首先，分離蛋清、蛋殼和蛋黃，獲得蛋清蛋白和蛋殼鈣源功能材料，以及蛋黃鮮液。然后，往蛋黃液中加入蛋白酶,較溫和條件下,酶解蛋黃蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保留卵磷脂天然活性；最后，采用二步法超臨界CO2萃取，分別獲得蛋黃油脂、蛋黃蛋白和富含DHA卵磷脂。該方法具有工藝簡單、產(chǎn)品選擇性高、無溶劑殘留、綠色環(huán)保等優(yōu)點。既可實現(xiàn)富含DHA蛋黃卵磷脂的高效萃取，為生物醫(yī)藥和食品加工領(lǐng)域提供高品質(zhì)原料，又可做到雞蛋全利用，經(jīng)濟效益明顯，市場前景看好。??