可食膜的生產(chǎn)方法及可食膜生產(chǎn)含餡料油炸食品

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201911162446.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110731500A 公開（公告）日 2020-01-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN110731500A 申請(qǐng)公布日 2020-01-31
分類號(hào) A23L29/30;A23L29/00;A23L29/10;A23L3/3472;A23L3/3463;A23P20/25;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 翁武銀;鄭惠彬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廈門眾銀潤(rùn)博生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廈門市新華專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 朱凌
地址 361021 福建省廈門市同安區(qū)同集中路2002號(hào)人才創(chuàng)業(yè)園B樓113室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種可食膜的生產(chǎn)方法及可食膜生產(chǎn)含餡料油炸食品，技術(shù)工藝包括以大豆分離蛋白/淀粉/甘油為基材，添加抗氧化乳化液制備成膜液，通過(guò)擠壓流延在鋼帶上，經(jīng)過(guò)熱風(fēng)加熱和紅外加熱，結(jié)合抽真空干燥制備成可食膜，并利用可食膜生產(chǎn)含餡料油炸食品。本發(fā)明采用乳化技術(shù)將抗氧化劑包埋后再填充到可食膜中，增強(qiáng)抗氧化劑的穩(wěn)定性，提高蛋白膜的抗氧化效果，利用可食膜可以生產(chǎn)出色澤金黃、酥脆的含餡料油炸食品。