一種黃花牛肉醬及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010946124.4 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112006268A | 公開（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112006268A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-12-01 |
| 分類號(hào) | A23L27/60(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 黃飛;楊旗 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 大同花傾城田間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥超通知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 余紅 |
| 地址 | 037000山西省大同市云州區(qū)西坪鎮(zhèn)下榆澗村西 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種黃花牛肉醬及其制備方法，由以下質(zhì)量比例的原料制成：牛肉240?300g、黃花菜80?100g、精煉植物油40?60g、黃豆原醬10?15g、食用鹽6?8g、梅干菜3?5g、香菇8?10g、味精0.5?1.5g、白砂糖2?4g、香精料1?2g、黃酒1.5?2.5g、山梨酸鉀0.5?1.5g、苯甲酸鈉0.3?0.7g。本發(fā)明采用黃花菜作為牛肉醬的主要配料，其味鮮美，口味獨(dú)特，含有卵磷脂、硒、甾類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有利膈、安五臟、清熱、養(yǎng)心、抗菌消炎、明目等功能，同時(shí)在制備過程中優(yōu)化了溫度控制，在不同溫度下加入相適應(yīng)的輔料和配料，令產(chǎn)品味道更為鮮美，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，經(jīng)過排氣滅菌后貨架時(shí)間延長(zhǎng)，更有利于運(yùn)輸和銷售。?? |
