一種混合結(jié)晶蜜及其制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010924593.6 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN112042911A | 公開（公告）日 | 2020-12-08 |
| 申請公布號 | CN112042911A | 申請公布日 | 2020-12-08 |
| 分類號 | A23L21/25(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 林德祥;解夢楠;張偉;陳皓;邢云;張軍 | 申請（專利權(quán)）人 | 南京老山尚品堂貿(mào)易有限公司 |
| 代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 211800江蘇省南京市浦口區(qū)浦口經(jīng)濟開發(fā)區(qū)步月路9號 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種混合結(jié)晶蜜及其制備方法，混合結(jié)晶蜜各組分重量份組成為：結(jié)晶蜜8份?20份，原蜜80份?95份；所述原蜜由15份?20份的洋槐蜜、50份?55份的油菜蜜和15份?20份的葵花蜜組成；所述結(jié)晶蜜為單一結(jié)晶蜜；混合結(jié)晶蜜的制備步驟為：原蜜，粗濾，預(yù)熱，融蜜，精濾，真空濃縮、滅菌，濃縮蜜，加結(jié)晶蜜、攪拌，裝桶，自然降溫，冷庫結(jié)晶。本發(fā)明保證了結(jié)晶蜜中不含有雜質(zhì)，同時還保證了結(jié)晶蜜的優(yōu)良口感，其通過接入結(jié)晶蜜種，并通過反復(fù)攪拌、靜置的方式，使蜂蜜形成穩(wěn)定的、均勻的結(jié)晶核，并在特定的溫度下，使具有結(jié)晶功能的待結(jié)晶蜜自然結(jié)晶，得到質(zhì)地均勻細(xì)膩無顆粒、口感好的結(jié)晶蜂蜜。?? |
