一種以食用菌超微細(xì)粉為主要壁材的魚油微膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310235789.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103340398A 公開（公告）日 2013-10-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN103340398A 申請(qǐng)公布日 2013-10-09
分類號(hào) A23L1/29(2006.01)I;A23L1/327(2006.01)I;A23P1/04(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李衛(wèi)旗 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州元海生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 310058 浙江省杭州市西湖區(qū)西溪路525號(hào)B樓328室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種以食用菌超微細(xì)粉為主要壁材的魚油微膠囊產(chǎn)品的生產(chǎn)方法，使用的微膠囊包埋主要材料為香菇和銀耳超微細(xì)粉和魚油除腥物為紫蘇油。通過：香菇和銀耳的超微細(xì)粉的制備、復(fù)合魚油的配制、魚油微膠囊的制備。使制得到的魚油微膠囊產(chǎn)品色澤潔白,外觀較好,可有效包埋芯材。本發(fā)明抑菌性強(qiáng)，有效抑制了魚油的腥味，又補(bǔ)充強(qiáng)化了魚油的不飽和脂肪酸功能；具有水溶、增稠、膠凝、成膜等優(yōu)良特性；魚油微膠囊的壁材成為產(chǎn)品營養(yǎng)組分，豐富了魚油產(chǎn)品的營養(yǎng)功能。