一種營養(yǎng)強(qiáng)化植物基腸及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010385423.5 申請日 -
公開（公告）號 CN111466554A 公開（公告）日 2020-07-31
申請公布號 CN111466554A 申請公布日 2020-07-31
分類號 A23L29/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L31/00;A23L33/21 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘威;李順舟;余小英;任留;周玉;陳歡;張丁;陳涵;呂金剛 申請（專利權(quán)）人 四川植得期待生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都中亞專利代理有限公司 代理人 王悅;何淵
地址 644100 四川省宜賓市南溪區(qū)九龍工業(yè)集中區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種植物基休閑豆制品的制作方法，特別涉及一種營養(yǎng)強(qiáng)化植物基腸及其制備方法，屬于豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域。除植物基腸的常規(guī)原料外，還包含紅豆4?8份、燕麥6?10份、藜麥5?8份、菊粉5?8份、松茸3?5份。本發(fā)明克服了GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中禁止豆制品添加鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)強(qiáng)化劑增加營養(yǎng)而導(dǎo)致的豆制品營養(yǎng)素聲稱不足的缺陷。通過反復(fù)的創(chuàng)造性勞動，控制比例和加入原料的種類，添加燕麥、藜麥、紅豆、菊粉、松茸，達(dá)到GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中營養(yǎng)素聲稱的要求，突破了植物基腸無法在營養(yǎng)標(biāo)簽中增加營養(yǎng)素聲稱的界限，讓植物基腸的應(yīng)用及市場更為廣泛。