一種素腸

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910905013.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN110477127A 公開(kāi)（公告）日 2019-11-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN110477127A 申請(qǐng)公布日 2019-11-22
分類號(hào) A23C20/02;A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/105 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘威;嚴(yán)芳;任留;陳涵;余小英;李順舟;呂金剛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 四川植得期待生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都中亞專利代理有限公司 代理人 何淵
地址 611730 四川省成都市郫都區(qū)成都川菜產(chǎn)業(yè)園永安路299號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種素腸。該素腸包括如下重量份的原料，大豆分離蛋白10?15份、水45?60份、大豆油6?8份、變性淀粉2?4份、TG酶0.1?0.5份、輔料2?4份、風(fēng)味添加物3?15份。本發(fā)明的素腸原料成本低，具有五谷味、果蔬味和堅(jiān)果味三種不同風(fēng)味，能為人體提供膳食纖維、抗氧化活性物質(zhì)及不飽和脂肪酸，能分別滿足年輕群體、女性群體、老年及兒童群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的不同需求。