一種釀酒酵母菌菌株及其培養(yǎng)基、培養(yǎng)方法、凍干菌粉的制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810144148.0 申請日 -
公開（公告）號 CN108192833B 公開（公告）日 2020-04-10
申請公布號 CN108192833B 申請公布日 2020-04-10
分類號 C12N1/18;C12C11/00;C12R1/865 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李新玲;牟光慶;羅曉紅;姜淑娟;尤宏;蔣艾廷;史亞麗 申請（專利權(quán)）人 新疆天潤生物科技股份有限公司
代理機構(gòu) 北京鼎佳達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 新疆天潤生物科技股份有限公司
地址 830000 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市頭屯河區(qū)烏昌公路2702號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明為一種釀酒酵母菌菌株及其培養(yǎng)基、培養(yǎng)方法、凍干菌粉的制備方法和應(yīng)用。一種釀酒酵母菌菌株，所述酵母菌菌株為釀酒酵母，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號為CGMCC No.14964，保藏日為2017年12月04日。本發(fā)明還公布了其培養(yǎng)基、培養(yǎng)方法和凍干菌粉的制備方法。本發(fā)明所述的一種釀酒酵母菌菌株及其培養(yǎng)基、培養(yǎng)方法、凍干菌粉的制備方法和應(yīng)用，該釀酒酵母菌菌株發(fā)酵速度快，產(chǎn)酒精和二氧化碳能力強，不易被雜菌污染；該培養(yǎng)基和培養(yǎng)方法適合該菌株；該菌株的凍干菌粉的制備方法簡單，制得的凍干菌粉可以減少發(fā)酵劑的制備環(huán)節(jié)，制得的凍干菌粉可以用于奶啤、乳清發(fā)酵飲料、果蔬發(fā)酵飲料、特種乳發(fā)酵制品及保健食品。