一種鼠李糖乳桿菌及其篩選方法和應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711246154.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109868230A 公開（公告）日 2019-06-11
申請公布號 CN109868230A 申請公布日 2019-06-11
分類號 C12N1/20（2006.01）I; C12N1/02（2006.01）I; C12P7/56（2006.01）I; C12R1/225（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 何榮玉; 徐太平; 胡兵 申請（專利權(quán)）人 中節(jié)能綠碳環(huán)保有限公司
代理機(jī)構(gòu) 成都坤倫厚樸專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 劉坤
地址 100044 北京市海淀區(qū)西直門北大街42號1號樓5層501
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)，其在中國微生物菌種保藏委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCC No.14568。本發(fā)明公開的鼠李糖乳桿菌接種至酒糟中后，其可以利用酒糟中的糖類等物質(zhì)為基礎(chǔ)，進(jìn)行乳酸發(fā)酵，乳酸具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動，以及有機(jī)物的急劇腐敗分解，因此，接種在酒糟中的鼠李糖乳桿菌可以在酒糟貯存中良好生長，并抑制酒糟貯存過程中霉菌等雜菌生長繁殖，從而實現(xiàn)酒糟原料貯存過程中營養(yǎng)組分的最大保持。