酥油烙餅及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010974569.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112155032A 公開（公告）日 2021-01-01
申請公布號 CN112155032A 申請公布日 2021-01-01
分類號 A21D2/34;A21D2/02;A21D2/36;A21D13/06 分類 焙烤；制作或處理面團(tuán)的設(shè)備；焙烤用面團(tuán)〔1，8〕;
發(fā)明人 薩仁高娃 申請（專利權(quán)）人 薩仁高娃
代理機構(gòu) 北京知呱呱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 薩仁高娃
地址 017317 內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市烏審旗一馬路食品園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種酥油烙餅及其制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，所述酥油烙餅包括油炸酥油和制餅原料，所述制餅原料由如下重量份數(shù)的原料制備而成：面粉400?600份、雞蛋10?20份、小蘇打0.1?0.4份、安琪粉0.05?0.15份、泡打粉0.05?0.2份、底油40?60份、白糖20?50份、酸奶湯80?120份、水80?120份、牛奶40?60份。本發(fā)明一種酥油烙餅采用純天然的酸奶湯作為制餅原料，具有排毒保健的功能，酸奶湯里的益生菌能夠調(diào)理腸胃菌群平衡，抑制致病菌的繁殖，能夠有效增加酥油餅的保質(zhì)期。本發(fā)明的制備方法簡單，制備的酥油餅酥軟，奶香味濃，時間久不變味。