食用菌類(lèi)牛肉干的加工方法及食用菌類(lèi)牛肉干

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510369115.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104996983A 公開(kāi)（公告）日 2015-10-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN104996983A 申請(qǐng)公布日 2015-10-28
分類(lèi)號(hào) A23L1/28(2006.01)I;A23L1/311(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔平 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 貴州高原頌食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶博凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張利秋
地址 561000 貴州省安順市開(kāi)發(fā)區(qū)幺鋪鎮(zhèn)新鋪路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 食用菌類(lèi)牛肉干的加工方法及制得的菌類(lèi)牛肉干涉及食品制造領(lǐng)域，方法包括以下步驟：將檢疫合格的牛肉去除表面脂肪、沸水煮熟、冷卻切片、烘干；將食用菌類(lèi)浸泡、洗凈、打成薄片、去除水分、油炸并冷卻；將處理好的牛肉薄片和菌類(lèi)薄片混合攪拌放入炒鍋加熱，將炒鍋加入輔料炒制；炒制完成后在無(wú)菌間冷卻并包裝。本發(fā)明將食用菌類(lèi)與牛肉通過(guò)上述方法進(jìn)行加工處理，可以保證加工后的產(chǎn)品可以即開(kāi)即食，且口感不會(huì)因冷卻而受影響，保質(zhì)期長(zhǎng)，口感好，營(yíng)養(yǎng)、健康、美味，豐富了牛肉干的品種，有較高的市場(chǎng)應(yīng)用和推廣價(jià)值。