超高壓原汁原味即食海洋貝類的制備方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN200710011277.4 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN101301094A | 公開（公告）日 | 2008-11-12 |
| 申請公布號 | CN101301094A | 申請公布日 | 2008-11-12 |
| 分類號 | A23L1/33(2006.01);A23B4/005(2006.01);A23B4/00(2006.01);A22C29/04(2006.01) | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李長青;于敏和;李曉龍;王紅 | 申請（專利權）人 | 丹東海沃水產(chǎn)有限公司 |
| 代理機構 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 118300遼寧省丹東市菩薩廟鎮(zhèn)小島村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 超高壓原汁、原味即食海洋貝類的制備方法，主要采用以下步驟：a.海洋貝類的預處理；b.真空包裝；c.超高壓技術處理。本發(fā)明的積極效果，采用超高壓技術生產(chǎn)海洋貝類，保持貝類的鮮美味道，營養(yǎng)成份和原形態(tài)即食性。加工中使貝類熟化、滅酶、殺菌、蛋白固化，產(chǎn)品潔凈安全，可在常溫常態(tài)下保鮮，保質(zhì)6－12個月。為海洋貝類向高科技精深加工轉(zhuǎn)變提供了新途徑。 |
