重慶南川金佛山花香型古樹紅茶的加工工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910968913.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN110881533A 公開（公告）日 2020-03-17
申請(qǐng)公布號(hào) CN110881533A 申請(qǐng)公布日 2020-03-17
分類號(hào) A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何代春 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 重慶金山湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中偉智信專利商標(biāo)代理事務(wù)所 代理人 張岱
地址 408400 重慶市南川區(qū)西城街道渝南大道10號(hào)成教中心辦公樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種重慶南川金佛山花香型古樹紅茶的加工工藝。包括以下步驟：采摘、放香、揉捻、發(fā)酵和干燥；其中，所述的放香步驟至少包括振動(dòng)放香步驟。本發(fā)明為了制作一款花香濃郁雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙紅明亮，“七泡有余香”的金佛山古樹紅茶，在放香中后期采用振動(dòng)放香(促進(jìn)物理放香和化學(xué)放香同步進(jìn)行)；能大大提高的花果香及茶湯的醇厚度，提升古樹茶紅茶的耐泡度。