一種番茄風(fēng)味烤翅中及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710658882.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107568614A 公開（公告）日 2018-01-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN107568614A 申請(qǐng)公布日 2018-01-12
分類號(hào) A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于永翠;盧黨云;孫慶新;王繼陽(yáng);紀(jì)夢(mèng)夢(mèng);宋艷龍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 鶴壁市永達(dá)美源食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張紹琳;張志軍
地址 458030 河南省鶴壁市淇濱區(qū)延河路753號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種番茄風(fēng)味烤翅中及其制備方法，經(jīng)過(guò)原料準(zhǔn)備、配料、滾揉、腌制、擺盤、刷料、蒸烤、速凍而得到的雞肉產(chǎn)品，在烤制翅中前刷自配料，小蘇打起到蓬松作用，蛋清能阻止內(nèi)部水分流失，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不流失，土豆淀粉起到粘著和保水的雙重作用，鮮嫩適口、長(zhǎng)期保存和低溫冷藏時(shí)保水性極強(qiáng)。產(chǎn)品形式新穎，風(fēng)味獨(dú)特，新鮮營(yíng)養(yǎng)，多吃不膩，該產(chǎn)品為速凍熟制品，食用時(shí)解凍油炸或者烤制至熱即可食用，十分適合家庭和快餐店消費(fèi)。