一種富硒菊花口味腐乳的制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310543696.8 申請日 -
公開（公告）號 CN103583707B 公開（公告）日 2015-04-22
申請公布號 CN103583707B 申請公布日 2015-04-22
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 井良才 申請（專利權）人 福建省珍硒生物科技集團股份有限公司
代理機構 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 代理人 張慧清
地址 239000 安徽省滁州市全椒縣十字鎮(zhèn)百子村文坂村民組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種富硒菊花口味腐乳的制備工藝，旨在提供一種富硒菊花口味腐乳的制備工藝，入口清香，營養(yǎng)豐富，富含硒元素，健康實用。本發(fā)明先挑選色澤飽滿、無蟲蛀的鮮菊花，過濾雜質，將鮮菊花放入蒸籠內用煮沸的富硒酒曲蒸汽蒸4-5分鐘，至菊花呈泥狀；自然冷卻到室溫后，將泥狀菊花混合到豆?jié){中；將混合有泥狀菊花的豆?jié){依次點漿、上榨、劃胚、發(fā)酵、腌制得到富硒菊花口味腐乳。制備出的富硒菊花口味腐乳口感清香，營養(yǎng)豐富，不僅可以補充人體所需的硒元素，更有菊花腐乳降血壓降血脂、清肝明目、緩解頭痛等功效，對身體極有好處。