一種沉香清香型白酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010157685.6 申請日 -
公開（公告）號 CN111171994A 公開（公告）日 2020-05-19
申請公布號 CN111171994A 申請公布日 2020-05-19
分類號 C12G3/022;C12G3/021 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李積華;廖良坤;周偉;付調(diào)坤;曹玉坡;李如一;王綏鑫 申請（專利權(quán)）人 國科天香（海南）國際貿(mào)易有限公司
代理機構(gòu) 北京慕達星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 代理人 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;國科天香（海南）國際貿(mào)易有限公司
地址 524000 廣東省湛江市霞山區(qū)人民大道南48號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種沉香清香型白酒，包括如下原料：沉香清香型基酒與清香型白酒，所述沉香清香型基酒與所述清香型白酒的體積比為1:(1～5)；其中沉香清香型基酒包括原料清香型酒醅、清香型白酒和沉香酒母液，且所述清香型酒醅、所述清香型白酒、所述沉香酒母液的配比為(1～5)Kg：1L：1L，并且所述沉香酒母液是由沉香粉和所述清香型白酒按照質(zhì)量體積比為1:(10～20)混合浸泡而成。本發(fā)明還公開了一種沉香清香型白酒的制備方法，通過將沉香酒母液混合清香型白酒，與清香型酒醅串蒸，獲得富含沉香香氣和風(fēng)味的沉香清香型白酒，豐富了清香酒的品種，提高了酒的營養(yǎng)價值和市場價值。